Velkommen inn.

April er en fin tid å være opptatt av mat.
Råvarene begynner å våkne, og det gjør ofte vi også.

Denne uken ser vi nærmere på et stykke kjøtt med et navn få får til,
på hva som egentlig gjør en burger saftig,
og på ramsløken som er her – og snart borte igjen.

Og så, en liten tur til Provence, rett fra Bakeriet.

Txogitxu: vanskelig å si, umulig å glemme

Bak det uuttalebare navnet skjuler det seg noe av det mest smakfulle storfekjøttet vi vet om. Vi forteller historien om det baskiske kjøttet som har gjort alder til en kvalitet.

Les om Txogitxu – og finn ut hvorfor det smaker så godt

Nykvernede burgere i helgen?

Dølaku eller Telemarsku – du bestemmer.

Kjøttet er kvernet, stemplet og klart i disken. Det som gjenstår, er behandlingen. Og det er nettopp her forskjellen ligger. Vi går gjennom knepene som gir en saftigere burger.

Les alle knepene for en saftigere burger

Nå er det tid for ramsløk

Den kommer stille, varer kort, og setter smak på alt fra smør til pesto. Her finner du tips om sanking, forveksling og enkle måter å bruke ramsløk på.

Les om sanking, forveksling og bruk av ramsløk

Sett av lørdag 25. april – kl. 18:00

Sesongåpning for rosé, og Bakeriet feirer med en liten reise til Provence. Fire viner. Tapenade, pissaladière og nougat. Godt selskap.

Vi smaker:

Rotari Brut Rosé
Fine bobler, jordbær og et lett krydret preg.
Frisk og livlig i glasset.

***

Pierre Gimonnet Champagne Cuvée Rosé de Blancs 1er Cru
Lys, elegant og presis,
med røde bær og ren avslutning.

***

Château du Trignon Côtes du Rhône Rosé
Frisk rosé med jordbær, grapefrukt og sitrus.
Lett på foten og god til mat.

***

Château La Mascaronne Rosé
Rikere og mer konsentrert, med røde bær,
urter og et lite snev av fersken.

***

Bordbestilling anbefales

Ses vi på lørdag

Buddhistmunkene visste noe vi har glemt

Matcha ble brukt til å holde seg våken under lange meditasjoner i over tusen år. Nå er det blitt en trenddrikk – men den gamle visdommen er fortsatt der, under overflaten.

Oppdag matchaens egentlige historie

Vil du være med videre?

Vi sender ett brev i uken.
Ikke for å si mest mulig, men for å si det som er verdt å lese.

Abonner her →